・日本だからできる
・信州だからできる
・鬼無里だからできる

信州北部の"山村"鬼無里で、ソノマノはできる限り近くで取れたものを使い、余計なものを足さないシンプルな製法のパンや焼き菓子を作っています

粉は地粉（地元産）にこだわり、この地で採取した桑の実 野生酵母だけでじっくり発酵させ、ずっしり重く、しっかり粉の香りのするパンや焼き菓子です（使用材料）

現在ガスオーブンを使って焼いております

ここ鬼無里に伝わる炭焼きの石窯の技法と材料を使った石窯を作り、

さらに地元の薪でも焼き上げます（現在石窯を修理中で石窯パンは焼いておりません）

ソノマノの焼き菓子は、地粉をベースに石臼で自家製分してできた"ふすま"（Bran）などを用いた素朴な味わいの焼き菓子です

定番の

『ブランクッキー』：砂糖は使わず、小麦（粉、ふすま／Bran、菜種油、塩）のみでつくられます　

薄味で口に残る小麦本来の甘みをお楽しみください

『山ぶどうのブランクッキー』：ブランクッキーの生地にカレンズ（山ぶどうのレーズン）を

たっぷり練り込みます

『ブラングラノーラ』：砂糖を使わないフルーツグラノーラ

『季節のソフトクッキー』：地元で採れてた旬の材料を使ったソフトクッキー

「山鬼灯／秋期」　「山キウィ／冬期」「小豆と山椒／通年」などがあります

『チョコのブランクッキー』：ふすまクッキーにオーガニッククーベルチュールチョコレート(70%)をコーティング（冬季限定）

『酒粕ジンジャークッキー』：鬼無里の酒米からでいた酒粕を練り込んだ無糖クッキー　

チーズのような風味が魅力（酒粕がなくなり次第終了）

塩は新潟笹川流れの薪焚き海水塩を使用

菜種油は国産圧搾絞りにこだわっています

■販売は『おまかせセット』『あまりパンセット』が端数カットでお得です。

　一部定番商品はアラカルト（個別）でご注文いただけます。

　右上のCATEGORYからページを選択してください

■『おまかせセット』は2,000円と3,000円がございます（送料別途かかります／キャンペーン開催中は無料）

金額より多く入り、端数をカットいたしますのでお得です

基本的にな内容はおまかせいただきますが、可能な限りご要望にお応えする様にいたします。ご注文時にフォーム内のメッセージ欄にお書き添えください

（「プレーンな食事パンを多めに」「木の実のアレルギーがあるのでそれを含まないもので」などご自由にどうぞ）

■それぞれのセットには「パンのみのセット」と「焼き菓子を含むセット」がございます

焼き菓子は『ブランクッキー』『山ぶどうのブランクッキー』『ブラングラノーラ』などの定番商品や時おり季節の焼き菓子なども含まれます

■発送は注文をいただいてからの製造となり、少々お時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

ご希望の到着曜日などもありましたらフォーム内のメッセージ欄でお知らせください。

■『あまりパンセット』は3,000円のみの「おまかせセット」ですが、お店で多く焼きすぎたパンや焼き菓子をソノマノ負担でお送りするセットです。

ただし、お送りできるのがいつになるのか直前までわかりませんので事前に予約頂き、発送前日（場合によっては当日）になって発送のお知らせの後お送りいたします。

予定が立てられないためお支払いはクレジットカード・代引きのみのとさせてただきます。

（決済は発送後となります）

■お支払い

□クレジットカード

□クロネコヤマトの代引き（各種カード使えます）

□ゆうちょ口座へお振込（先払い）

からお選びください。

■送料

・『おまかせセット』の送料はご注文時に表示されます

　また、複数個のご注文は一つ分の送料になります（一箱にまとめて発送）

・アラカルト商品のご注文は確定時にお知らせします

参考送料（近県で760円／６０サイズ）

■野生酵母パン・焼き菓子　ソノマノ

https://www.sonomano.jp

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